1.Enkonduko al spinaco
Spinaco (Spinacia oleracea L.), ankaŭ konata kiel persaj legomoj, ruĝaj radikaj legomoj, papagaj legomoj, ktp., apartenas al la genro Spinaco de la familio Chenopodiaceae, kaj apartenas al la sama kategorio kiel betoj kaj kvinoa.Ĝi estas ĉiujara herbo kun verdaj folioj en malsamaj maturecstadioj disponeblaj por rikolto.Plantoj ĝis 1 m altaj, konusaj radikoj, ruĝetaj, malofte blankaj, halebardaj ĝis ovalaj, helverdaj, tutaj aŭ kun kelkaj dentosimilaj loboj.Estas multaj specoj de spinaco, kiuj povas esti dividitaj en du variojn: dornaj kaj sendornaj.
Spinaco estas ĉiujara planto kaj ekzistas multaj varioj de spinaco, kelkaj el kiuj estas pli taŭgaj por komerca produktado.Estas tri bazaj specoj de spinaco kultivitaj en Usono: sulkigita (rulitaj folioj), plata (glataj folioj), kaj duonfritita (iomete krispigita).Ili estas ambaŭ foliaj verdaĵoj kaj la ĉefa diferenco estas folia dikeco aŭ manipula rezisto.Novaj varioj kun ruĝecaj tigoj kaj folioj ankaŭ estis evoluigitaj en Usono.
Ĉinio estas la plej granda produktanto de spinaco, sekvata de Usono, kvankam produktado kaj konsumo senĉese kreskis dum la lastaj 20 jaroj, proksimiĝante al 1,5 funtoj pokape.Nuntempe, Kalifornio havas proksimume 47,000 akreojn da plantitaj akreoj, kaj Kalifornia spinaco gvidas la vojon pro tutjara produktado.Male al kortaj ĝardenoj, ĉi tiuj komercaj bienoj semas 1.5-2.3 milionojn da plantoj por akreo kaj kreskas en grandaj 40-80-colaj intrigoj por facila mekanika rikolto.
2.La nutra valoro de spinaco
De nutra vidpunkto, spinaco enhavas iujn esencajn nutraĵojn, sed entute, la ĉefa ingredienco de spinaco estas akvo (91,4%).Kvankam tre koncentrite en funkciaj nutraĵoj sur seka bazo, makronutraj koncentriĝoj estas tre reduktitaj (ekz., 2.86% proteino, 0.39% graso, 1.72% cindro).Ekzemple, totala dieta fibro estas ĉirkaŭ 25% de seka pezo.Spinaco estas alta en mikronutraĵoj kiel kalio (6.74%), fero (315 mg/kg), foliata acido (22 mg/kg), vitamino K1 (filokvinono, 56 mg/kg), C-vitamino (3,267 mg)/kg) , betaino (>12,000 mg/kg), karotenoida B-karoteno (654 mg/kg) kaj luteino + zeaksantino (1,418 mg/kg).Krome, spinaco enhavas diversajn malĉefajn metabolitojn produktitajn de flavonoidaj derivaĵoj, kiuj havas kontraŭinflamajn efikojn.Samtempe, ĝi ankaŭ enhavas konsiderindajn koncentriĝojn de fenolaj acidoj, kiel p-kumara acido kaj ferula acido, p-hidroksibenzoika acido kaj vanilacido, kaj diversaj lignanoj.Inter aliaj funkcioj, diversaj specoj de spinaco havas antioksidajn proprietojn.La verda koloro de spinaco venas ĉefe de klorofilo, kiu pruviĝis prokrasti stomakan malplenigon, reduktas grelinon kaj akceli GLP-1, kiu estas utila por tipo 2 diabeto.Koncerne al omega-3, spinaco enhavas stearidonan acidon same kiel iom da eicosapentaenoic acido (EPA) kaj alfa-linolena acido (ALA).Spinaco enhavas nitratojn, kiuj iam estis opiniitaj kiel damaĝaj, sed nun oni opinias, ke ili estas utilaj al sano.Ĝi ankaŭ enhavas oksalatojn, kiuj, kvankam povas esti reduktitaj per blankado, povas kontribui al la formado de vezikaj ŝtonoj.
3. Apliko de spinaco en dorlotbestaj manĝaĵoj
Spinaco estas plenplena de nutraĵoj kaj estas bonega aldono al dorlotbestaj manĝaĵoj.Spinaco estas unua inter supermanĝaĵoj, manĝaĵo kun naturaj antioksidantoj, bioaktivaj substancoj, funkcia fibro kaj esencaj nutraĵoj.Kvankam multaj el ni kreskis malŝatante spinacon, ĝi troviĝas en ampleksa vario de manĝaĵoj kaj dietoj hodiaŭ, ofte uzataj kiel freŝa laŭsezona legomo en salatoj aŭ en sandviĉoj anstataŭ laktuko.Konsiderante ĝiajn avantaĝojn en la homa dieto, spinaco nun estas uzata en dorlotbesto manĝaĵo.
Spinaco havas diversajn uzojn en dorlotbestaj manĝaĵoj: fortikigado de nutrado, sanservo, kreskanta merkata alogo, kaj la listo daŭras.La aldono de spinaco esence ne havas negativajn efikojn, kaj ĝi havas avantaĝojn kiel "supermanĝaĵo" en modernaj dorlotbestaj bazmanĝaĵoj.
Taksado de spinaco en hunda manĝaĵo estis publikigita jam en 1918 (McClugage kaj Mendel, 1918).Lastatempaj studoj montris ke spinaco-klorofilo estas sorbita kaj transportita en histojn fare de hundoj (Fernandes et al., 2007) kaj povas profitigi ĉelan oksigenadon kaj imunfunkcion.Pluraj aliaj lastatempaj studoj montris, ke spinaco povas akceli scion kiel parto de antioksida komplekso.
Do, kiel vi aldonas spinacojn al la bazmanĝaĵo de via dorlotbesto?
Spinaco povas esti aldonita al dorlotbesto manĝaĵo kiel ingredienco kaj foje kiel kolorigilo en certaj regaloj.Ĉu vi aldonas sekigitajn aŭ foliajn spinacojn, la kvanto aldonita estas ĝenerale malgranda—ĉirkaŭ 0,1% aŭ malpli, parte pro la alta prezo, sed ankaŭ ĉar ĝi ne bone tenas sian formon dum prilaborado, kaj la folioj fariĝas legomsimilaj Koto. , sekigitaj folioj estas facile rompitaj.Tamen, malbona aspekto ne malhelpas ĝian valoron, sed antioksidantaj, imunaj aŭ nutraj efikoj povas esti sensignifaj pro la malalta efika dozo aldonita.Do plej bone estas determini kia estas la efika dozo de antioksidantoj, kaj la maksimuman kvanton da spinaco, kiun via maskoto povas toleri (kio povas kaŭzi ŝanĝojn en la odoro kaj gusto de manĝaĵoj).
En Usono, ekzistas specifaj leĝoj regante la kultivadon, rikolton kaj distribuadon de spinaco por homa konsumo (80 FR 74354, 21CFR112).Konsiderante, ke la plej granda parto de la spinaco en la provizoĉeno venas de la sama fonto, ĉi tiu regulo validas ankaŭ por dorlotbestaj manĝaĵoj.Usona spinaco estas vendita sub la usona n-ro 1 aŭ usona n-ro 2 specifa norma nomo.Usono n-ro 2 pli taŭgas por dorlotbestaj manĝaĵoj ĉar ĝi povas esti aldonita al la premiksaĵo por esti prilaborita.Sekigitaj spinacaj fritoj ankaŭ estas ofte uzataj.Kiam oni prilaboras legomajn tranĉaĵojn, la rikoltitaj legomfolioj estas lavitaj kaj senhidratigitaj, poste sekigitaj en pleto aŭ tambura sekigilo, kaj varma aero estas uzata por forigi humidon, kaj post ordigo, ili estas pakitaj por uzo.
Afiŝtempo: majo-25-2022